allevare come una volta
ALLEVARE COME UNA VOLTA
Il progetto "Allevare Come Una Volta" punta a rilanciare l'allevamento dei polli di razza locale a lento accrescimento, recuperare la storia e la tradizione gastronomica per sfuggire all'omologazione alimentare riscoprendo i sapori più genuini e autentici della biodiversità. Il progetto si rivolge ad allevamenti familiari, agriturismi, fattorie didattiche, ristoratori, gruppi di acquisto solidale e a tutti quei consumatori interessati ad allevare polli italiani come si usava fare un tempo, ma con le conoscenze e le competenze di oggi. Abbraccia tutto il territorio nazionale e viene diffuso attraverso qualificate e selezionate rivendite agricole definite "Fiduciari".

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